Delirio all'italiana

Ho fame.

Ho fame di unto, per l’esattezza. Mi ha assalito la fame pensando ad un tizio di cui ho perso le tracce, conosciuto un sacco di tempo fa. Faceva il programmatore, assieme alla moglie. Andavano anche piuttosto forte, poi a un tratto ci incontrammo e mi disse “Cambiamo vita. Ce ne andiamo” e io chiesi dove e lui mi disse “Apriamo una friggitoria all’italiana a Nizza”.

La friggitoria all’italiana.

Pensate a che meraviglie vivono nella friggitoria all’italiana. Panzerotti, olive ascolane, melanzane, fiori di zucca, gnocco ingrassato, che per chi non è emiliano è una specie di crostolo carnevalesco, solo che è salato e fritto nello strutto, ma poi frittura dell’Adriatico, quella coi pesciolini e i pescioloni, che meraviglia.

Ma anche fritture di soli anelli di calamaro e polipetti, con limone e manionese.

Fritta soda, asciutta, dorata, croccante, con la polpa bollente che ti si scioglie sotto i denti, ben salata.

E un’enorme birra gelata, possibilmente nazionale, possibilmente Moretti Baffo d’Oro.

Con questo sbavevole abbinamento, vorrei fare il salutista e ci abbinerei una bella insilata fresca e croccante, acidula, potrei propendere per una bella lattuga classica, oppure insilata di cappuccio sottilissima, acquosa che stempera la sontuosità del mega frittone imperiale.

Il fritto.

Sotto la pergola di inizio estate, vestito di bianco, a mangiare questo finger food easy going, ma che cazzo stò a ddì, a mangiare questa delizia degli dei, tanta, profumata, dolce, invitante anche quando quell’ultimo povero polipino là è diventato freddo e ti dice “no, no, ti prego, non mangiarmi, sono freddo…” e tu lo prendi tra indice e medio lo guardi e gli dici “è inutile che supplichi, polipetto freddo, tanto anche se ti lascio vivere, la MAMMA E’ MORTA….” E tac giù in un boccone.

Che meraviglia. Gamberi fritti, il massimo della vita. Una volta andai a Caorle e vidi un posticino che aveva fuori un cartello: “Gamberi da passeggio”.

Era troppo figa ‘sta cosa, così mi sono fermato. Mi ha piantato un cono di carta verde assorbente in mano e poi lo ha riempito di gamberi fritti in maniera encomiabile, ma che geniale squisitezza.

Perché quando si è giù, si è stanchi, si è anche un po’ scoglionati, non si deve mangiare la fettina magra o il cibo salutista, ma si deve incontrare l’ammaliante soffio del male, quel profumo di fritto che d’istinto ti fa sentire di fondo il profumo del limone, perché solo quello può ristabilire il contatto con l’equilibrio perduto.

Detto questo, assumerò del litio e vedrò di farmi una ragione sostenibile dello stracchino e purè che l’adorabile e adorata Domi mi imporrà per cena.

Fritto misto…… fritto misto………… fritto misto…….